Rids fedtet på kødet og vakuumer det så sammen med smørtern, timian og hvidløg. Skal du ikke bruge det hele med det samme, så frys det ned i små fryseposer i passende mængder
Tag det ud af vakuumposen og giv det et varmechok af en anden verden på en pande med lidt olie, efter du lige har krydret det en anelse med salt og peber
Søndag i sidste weekend skulle vi forsøge os med en roastbeef, som skulle tilberedes sousvideog det var da lidt en udfordring grundet vores manglende erfaring
Gnid anden med salt, grofthakket timian, grofthakket rosmarin og knuste laubærblade. Bland kødet med lidt af fedtet fra vakuumposerne, så det ikke er tørt
Sidste version af mad medSous-Vide var denne lækre økologiske kalvecuvette. Retten var noget vi lavede på mit madlavningskursus Spændende mad med finesser i løbet af efteråret
Færdig foie gras terrine med ribs og valnødde marmelade. "Butterfly udskær" leveren ved at dele den på midten og så fjern de seje blodkar der er i leveren
J. u. l. e. s. t. m. n. i. g. a. d. o. r. f. p. j. h. k. ,. å. O. v. æ. b. y. D. ø. H. ½. A. K. R. 2. I. 1. 3. 0. c. F. S. V. L. 5. -. 8. 4. B. 6. T. 7
M. i. n. e. f. o. r. æ. l. d. s. w. k. b. ø. g. t. a. m. ,. å. u. v. D. G. h. p. I. y. j. P. 8. 2. 0. 1. -. S. –. (. 6. ). 3. c. 5. T. V. 4. B. L. K. O
Andebryst marineret i appelsin/hvidløg, smørstegte kartofler, orangesovs og stegte grønsager. Som I måske har læst havde kæresten fødselsdag i mandags og jeg så derfor snittet til at lave en lækker middag
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.