Cheesecake m. lemoncurd-gelé, marengs og limekaviar
victoriaellachristensen
victoriaellachristensen

Cheesecake m. lemoncurd-gelé, marengs og limekaviar

  • Vurder denne opskrift!
  • Din vurdering
Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • Bund
  • 250 g digestive kiks
  • 125 g smør
  •  
  • Flødeostecreme
  • 400 g Philadelphia naturel (ikke light)
  • 100 g flormelis
  • 2 1/2 dl piskefløde
  • 2 limefrugter (usprøjtede)
  • 3 blade husblas
  •  
  • Lemoncurd-gelé
  • 4 citroner
  • 175 g sukker
  • 2 æg
  • 2 blade husblas
  • Pynt
  •  
  • Marengs
  • 2 æggehvider
  • 100 g sukker
  •  
  • Limekaviar
  • Saft fra 1 lime
  • 3 spk sukker
  • 3 blade husblas
  • En lille skål solsikkeolie el. Rapsolie

Instruktioner

    Bund:
    Kiksene knuses og blandes med det smeltede smør.
    Massen kommes i formen og trykkes flad så hele bunden er dækket (ca. 1,5 cm tyk) og bages i 12 minutter på 175°C

    Flødeostecreme:
    Flødeost, flormelis og revet limeskal blandes sammen i en skål. Læg husblasen i blød i en skål med koldt vand.
    Pisk flødeskum af fløden. Tag husblasen op af vandet og smelt det i en gryde. Bland den smeltede husblas sammen med halvdelen af flødeskummen og bland den anden halvdel sammen med flødeostecremen. Bland derefter de to resterende blandinger.
    Hæld cremen ud over kiksebunden og stil på køl i min. 2 timer.

    Lemoncurd-gelé:
    Bland saft fra 4 citroner og skal fra 2 citroner med æg og sukker og varm blandingen i en kasserolle (må ikke koge) pisk blandingen i mens. Læg husblasen i blød i kold vand i 10min Når blandingen er varm tages husblasen op og røres i. Lad blandingen køle lidt af til den er lun og hæld over den afkølede kage. Stil kagen i køleskabet i gerne natten over (ellers ca. 4timer)

    Marengs:
    Pisk æggehviderne stile og pisk derefter sukker i. Kom i en sprøjte pose og lav dutter alt efter ønskede størrelse på en bageplade. Bag i 1 time på 100grader.

    Limekaviar:
    Kom skålen med olie i fryseren ca. 1/2 time inden du starter.
    Kom sukker, lime og evt. Lidt vanille i en gryde og varm til sukkeret er smeltet. Tilsæt den opblødede husblas. Brug en sprøjte el. En teske til at dryppe små dråber af blandingen ned i den kolde olie. Tag de små, nu faste dråber op og skyl olien af i en skål med koldt vand og lad dem tørre på en tallerken.

Kommentarer

Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.