D. e. t. r. a. l. i. d. s. p. æ. n. …. h. v. A. u. m. K. k. -. F. o. g. å. j. ,. b. H. f. O. ø. (. 1. ). 2. 0. c. ½. 6. S. y. T. N. E. 3. 8. J. P. I. B. 5
Jeg har skrevet om det før - og jeg gør det igen. Den tyer jeg til, når jeg som den anden dag havde en dyreryg (rådyr), som skulle laves til et hold sultne middagsgæster
Efter at være optaget heraf, ridses stegen i sværen med en skarp kniv, indgnides i salt og peber og lægges i en varm bradepande, det brunede fedtstof hældes over ryg eller kølle, hvorefter den kogende suppe tilsættes
Tag dyreryggen ud (skal dækkes til) - hæld stegeskyen fra og skum den for fedt. spæk skåret i tynde skiver over kødet og stik dem fast med hele nelliker
Dyreryg - hvordan steger man sådan en. Det er midt i jagtsæsonen, og jægersmænd og -koner står rundt omkring med masser af dejligt kød, der skal laves til spændende mad
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.