Dagens menu tog udgangspunkt i en svinemørbradog lidt røget svinemørbrad. Jeg bruger oftest røget svinemørbrad, da jeg ikke bryder mig om tanken om alt fedtet fra bacon i en sauce, i hvert fald ikke til hverdag
Svinemørbrad skæres i skiver og brunes på en pande ved høj varme i smør og olivenolie. Lad være med at komme salt i inden det har kogt op, baconog bouillon kan nogle gange bringe salt nok til retten
Lørdag aften fik vi denne lækre og møre svinemørbradmedbacon. En svinemørbrad skal ofte lige renses for fedt og sener, men er efterfølgende let at tilberede
E. n. d. u. e. h. r. l. i. g. 8. 0. '. t. s. p. a. f. K. o. ø. k. -. m. å. ,. j. B. y. b. v. æ. (. ). H. S. D. 4. 2. 5. ½. 1. M. c. F. Æ. T. z. 3. O. L. 6. 7. A. 9. R. P. N. ". V. e l
Svinemørbrad i bacon. Fyldt svinemørbrad. pak dejen om, først enderne, og pensel med æg i limningen (sørg for den er godt lukket uden huller nogen steder, ellers ryger osten ud)
Rør først fuldkorn hvidhvede i lidt ad gangen og supplerer derefter med hvedemel lidt ad gangen. Dit fyld kan du skifte ud alt efter hvad du er til, men sørg for at få tørret de fleste ingredienser for væske, så du ikke ender med en blød, våd dejbund
Du kan spise det stegt, fyldt, indbagt eller svøbt. Tag mørbraden op af marinaden, og læg den over i et ovnfast fad med det af marinaden der hænger ved – resten kan bruges i saucen – drys med salt og peber
Legg baconskivene i ring, la de overlappe hverandre litt, og pass på at du ikke får en stor klump medbacon i midten av panne, tilpass underveis, pass på at ca halvparten henger utenfor kanten
Du vil stå mednogle rester efter at have lavet denne lækre indbagte bandit. Nedenunder risten med den indbagte kylling sættes en bageplade til at opsamle den eventuelle væske
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.