I. f. e. r. i. n. ,. s. o. m. t. p. l. u. h. a. j. g. ø. v. d. å. k. æ. D. M. C. b. O. (. J. ). N. T. L. 1. y. c. 2. 5. 0. F. E. R. S. H. -. 3. 9. ½. '. 6. 7. A. G. Å. V. K. z. P. w. 4. X. ) l
Nakkestegen var medsvær – og det er nu så dejligt, når de er det. Det med at spise årstidens mad og lægge hovedvægten på de rene råvarer og de enkle smagsindtryk er der ikke noget nyt i – nærmere noget genopdaget
Spoleben i en bradepande sammen med grove stykker af halvdelen af gulerødderne, det halve knoldselleri i grove tern, blegselleri i – ja, du gættede det – grove tern, fennikel i små tern
Udover at det er billigt så er det også utrolig hyggeligt at gå og pusle om en and – så det er bare med at komme i køkkenet en lørdag og invitere nogle rare mennesker til mad
Gnid sværenmed salt og peber, og stik laurbærbladet ned mellem et par af sværene – knæk det på langs hvis det er meget bredt, ellers svider den del af bladet der stikker ovenfor, og stik den anden halvdel ned mellem to andre svær
Krydr resten af stegen med salt og peber. Forleden weekend grillede jeg den her flæskesteg - den blev super god og havde de fineste sprødesvære - uhmmmm
Det afgørende for resultatet – saftigt kød ogsprødsvær – er at bruge et stegetermometer. Stik et stegetermometer ind midt i kødet – fra siden, så der ikke er nogensvær der bliver ødelagt
Hold øje med at sværene ikke bliver for mørke, og lad dem stege, til de er sprøde. Uden den sprødesvær er flæskestegen knap så spændende, så derfor har jeg lavet en guide, hvor du trin for trin kan se, hvordan du er sikker på at få sværensprødog kødet saftigt
S. u. n. d. a. y. R. o. s. t. e. r. g. m. l. k. /. i. D. b. v. ø. ,. å. p. f. h. j. -. æ. V. E. J. B. é. O. (. ). 1. 5. 6. c. G. F. +. x. P. I. T. '. 4. 0. 2. H
Til sidst blev vandet hældt op i en gryde til sovs og skummet af for fedt, mens stegen fik lidt grill, så sværene kunne blive sprøde – det lykkedes at få den ud lige i tide – det går hurtigt, så hold et øje på den
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.