Jeg er i hvert fald vild med det, og jeg er særligt vild med kanelstænger. Jeg er ved at være lidt utålmodig, så jeg skal have tiden til at gå med noget sjovt, og hvad er bedre tidsfordriv end at bage
Herefter skær skalotteløg i små tern svits dem på panden sammen med kanelstængerne. Læg ingefær, hvidløg, spidskommen og koriander i en morter og knus det til det er en tyk pasta
Smag eventuelt til med ekstra krydderier og citron og server med en grøn salat. Kom det hele i en tagine eller stegeso og bag den i ovnen i 3 timer ved 120 grader eller 8 timer ved 90 grader. 2 kanelstænger
Og vigtigere endnu. Og vigtigst af alt. Her til aften havde han godt nok lige kværnet et bundt gulerødder, en flok tomater og en skive rugbrød med spegepølse sidst på eftermiddagen, så det var så som så med appetitten
Og hvorfor er den så falsk. jeg ville rigtig gerne have brugt lam, for jeg elsker lam, men nu var der altså to svinemørbrad som lå og lurede på mig i fryseren …
Smør en rømertopf (eller et stort ovnfast fad, som skal dækkes til) med olie og læg lammekøllen deri sammen med løgbåde, kanelstænger, mynte, vin honning og bouillon
Kog piskefløde ogkanelstænger kort op og tag massen af varmen. Men det skal selvfølgelig være kanel på den gode måde, hvor man ikke får kylet en pose kanel i ansigtet og kan finde kanel i alle kringlekroge flere uger efter
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.