Sådan en lavet fra bunden med krydret kødsovs, hjemmelavet bechamel og lasagneplader. Der er allerede en del versioner på bloggen, og selvom min ultimative favorit nok er den helt traditionelle (helst a la mor), så er det nu ikke dårligt at udfordre den klassiske ret engang i mellem
Mens vores køkken var revet ned, havde Netto tilbud på ravioliforme - så er det lidt hurtigere at lave forskellige fyldte pastaer, uden at det kræver en besværlig rengøring af pastamaskinen
Er man ikke ejer af en pastamaskine, kan man dog sagtens lave sin egen pasta, i særdeleshed er ravioli nem at give sig i kast med og så kan man desuden fylde sin ravioli med lige præcis den slags fyld der passer en aller bedst
På panden fra før brunes smørret, og de koglteraviolier vendes over i smøret. Du kan selvfølgelig avancere retten, hvis du har lyst til selv at lave dine raviolier, men jeg køber altså mine færdige
2. 0. s. t. k. =. o. r. e. p. i. n. 3. æ. g. 1. /. a. l. d. u. m. h. v. R. c. C. Æ. ,. ø. T. D. 5. M. å. -. I. f. y. j. B. L. b. J. E. O. S. H. w. K. P. A. N. a g
Nu skal du være omhyggelig med at lukke alt luften ud af raviolierne, brug fingrene til forsigtig at presse luften ud og lukke de to pastaplader mod hinanden
Når bare man sørger for at have råvarerne i orden - solmodne bøftomater, frisklavet ravioliog salvie direkte fra “urtehaven” - så kan det bare ikke gå galt
Til ravioli skal du stoppe på det næsttyndeste trin – ellers er der risiko for, at skidtet falder fra hinanden enten under selve kogningen eller når vandet skal hældes fra til slut
Tryk siderne ned omkring de små portioner af fyld, og skær dem så ud med din ravioliskærer. Smagsnuancerne for hver enkelt ingrediens kom til sin ret, og alt sad – efter min mening – lige i skabet
Her har vi skåret dem ud i firkanter og lavet ravioli. Noget af det bedste vi ved er hjemmelavet frisk pasta, særligt når vi laver noget som carbonara eller ragu, hvor pastaen gerne må være nogen store brede nogen, der kan tage godt imod
Kogravioliene efter anvisningen på. Ikke at der gør noget, jeg kan godt lide græskar og de har mange anvendelsesmuligheder uanset om det er hokkaido, butternutsquash eller andre slags
Hvis man har ravioli tilbehør til pastamaskinen sættes det på ograviolierne laves med fyldet. Æggene slås i et ad gangen og piskes i dejen med en gaffel
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.