2-3 sultne
personer, 4 personer, hvis de bruges til vegetarburgere i bolle:
300 g
rodfrugt pulp (mit var gulerødder og rødbeder)
1/2 skrællet
løg
1 fed
hvidløg uden skal
75 g
havregryn
75 g
revet ost
2
æg
1 spsk
Maizena (med top)
2 fint
uraffineret havsalt, friskkværnet peber og 1-2 tsk garam masala eller 1 tsk karry (kan erstattes af grønne krydderier som basilikum, og oregano, eller chili og hvidløg, eller hvad din fantasi bringer dig til)
Server eventuelt bøfferne til en grønkålsalat
5 stokke
skyllet og rippet grønkål, her er brugt rød grønkål
2 stilke
blegselleri i fine skiver
1 stort
rødt æble i tern
1 håndfuld
ristede og grofthakkede mandler og valnødder
Kør grønkål i foodprocessoren til fin konsistent.
Bland med de øvrige ingredienser, hold nødder tilbage til pynt.
dressing
1/2 dl
øko olivenolie
1 tsk
ristet sesamolie eller anden nøddeolie (kan udelades)
2 spsk
citronsaft eller citronbalsamico
1 spsk
flydende honning
salt, peber
Pisk alle ingredienser sammen og mag til en syrlig-sød dressing.
Hæld på salaten og rør godt sammen. Pynt med de sidste nødder.
Du har måske allerede lagt mærke til det, men jeg spiser faktisk ikke særlig meget kød. Jeg kan godt lide kød, og i mange af mine livretter indgår der også kød, men efter at jeg er flyttet hjemmefra, har jeg fået en større lyst til at kaste mig ud i det vegetariske
Efter jeg flyttede hjemmefra og ind i min egen lejlighed for nogle måneder siden, er jeg begyndt at tænke meget mere (hvis det kunne lade sig gøre) over råvarerne, jeg bruger i mit køkken
Denne vegetar bøf er jeg selv ret stor fan af indimellem, når man ikke lige skal have kød. Jeg har flere gange brugt den i burger, hvor den også passer godt til
Det er helt vildt så meget smag man kan proppe i en lækker veggieburger. Mængderne og indholdet er blot idéer til hvad du kan bruge, så lad dig endelig ikke begrænse af, hvad jeg har brugt
For et par uger siden modtog jeg en dejlig påskegave fra Odensen marcipan, og da blev disse påskeæg opfundet som lidt af et stop-mad-spild projekt, da jeg stod med en rest dulche de leche og lakrids ganache
Smør brødet med lidt god mayonnaise (gerne aïoli), læg en god håndfuld salat på, en god bøf (eller vegetarbøf, kylling eller fisk) og så en stor skefuld rataouille
Søndag var der endelig madklub igen. Trine og jeg lavede mad, og så fik jeg lov at møde Kasper. Vi var tre til bords og fik testet den flotte opskrift på vegetarburgere med søde kartofler, og det blev simpelthen bare godt
Min mor og jeg har lavet sådan en masse lækker mad mens jeg var hjemme på ferie her i sidste uge. En af dagene stod den på selleriburger, og fordi vi gik helt juice amok, havde jeg en idé om at lave raw vegetarbøffer af pulpen
Har længe ventet på dagen hvor jeg skulle forsøge mig med vegetarbøffer af champignon. Læste engang om idéen og igår blev det endelig tid til at prøve det af
Et par billeder fra ugen her. De sidste to uger har jeg lavet en ca. madplan, lidt løs men så der handles stort ind hver mandag, og det fungerer ret godt synes jeg
I 2010 startede Heidi Røneid og Synne Hewitt Oslo Vegetarfestival, og siden dengang har festivalen haft en spirende og blomstrende udvikling og er blevet et positivt samlingssted med fokus på vegetarmad
Planlægningen er klaret, madplanen er klaret, indkøbene er klaret. Det eneste, man skal er at finde tingene frem en halv time før spisetid og lave dejlig mad efter medfølgende opskrift
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.