Vegetarbøf, stop-mad-spild
Mit crunchy køkken
Mit crunchy køkken
  • Vurder denne opskrift!
  • Din vurdering
Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 2-3 sultne personer, 4 personer, hvis de bruges til vegetarburgere i bolle:
  • 300 g rodfrugt pulp (mit var gulerødder og rødbeder)
  • 1/2 skrællet løg
  • 1 fed hvidløg uden skal
  • 75 g havregryn
  • 75 g revet ost
  • 2 æg
  • 1 spsk Maizena (med top)
  • 2 fint uraffineret havsalt, friskkværnet peber og 1-2 tsk garam masala eller 1 tsk karry (kan erstattes af grønne krydderier som basilikum, og oregano, eller chili og hvidløg, eller hvad din fantasi bringer dig til)
  •  
  • Server eventuelt bøfferne til en grønkålsalat
  • 5 stokke skyllet og rippet grønkål, her er brugt rød grønkål
  • 2 stilke blegselleri i fine skiver
  • 1 stort rødt æble i tern
  • 1 håndfuld ristede og grofthakkede mandler og valnødder
  • Kør grønkål i foodprocessoren til fin konsistent.
  • Bland med de øvrige ingredienser, hold nødder tilbage til pynt.
  •  
  • dressing
  • 1/2 dl øko olivenolie
  • 1 tsk ristet sesamolie eller anden nøddeolie (kan udelades)
  • 2 spsk citronsaft eller citronbalsamico
  • 1 spsk flydende honning
  • salt, peber
  • Pisk alle ingredienser sammen og mag til en syrlig-sød dressing.
  • Hæld på salaten og rør godt sammen. Pynt med de sidste nødder.

Instruktioner

Kommentarer

Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.