Jeg er helt vild med waldorfsalat og dens geniale smagsfulde karakterer som udtrykker sig i en kombination af vindruer, selleri, æble og valnøddekerner
Skær æblet i tynde både og dryp dem med citronsaft. Det kan fx være gulerødder, porrer, rødkål, grønkål, hvidkål og selleri, og de er fuldt ud så rige på vitaminer, mineraler og fibre som sommerens populære grønsager
Men at skrælle en banan, gufle en saftig fersken, at sætte tænderne i et sprødt æble, virker mere humant, end at gnave sig igennem en knogle, som en hund kan knække med kæben
Sellerisalat, Salat med rødbede, selleri og æble, og Rødbedesalat med peberrod, kapers og løg. En pose gulerødder, en med pastinakker eller persillerod, en selleri, et bundt porrer, en pose jordskokker (det er i øvrigt mosegrise, der æder mine i haven - små slyngler – må flytte bedet næste år)
Men at skrælle en banan, gufle en saftig fersken, at sætte tænderne i et sprødt æble, virker mere humant, end at gnave sig igennem en knogle, som en hund kan knække med kæben
