Opskriften her er, tro Meyer-style, nordisk med mørk øl, æblemost og æblecideredikke, men kan helt sikkert også gøres frankofil med hvidvin, urter og tomater
Server de braiseredesvinekæber med bagt selleri eller en grov kartoffelmos til. Tilsæt kæberne og lad dem brune godt hvorefter øl og fond hældes på til kæberne er dækket
afpudsede svinekæber3 rødløg i kvarte stykker3 alm. løg i kvarte stykker6 gulerødder i halve stykker4 persillerødder i halve stykker1 fennikel i mindre stykker3 laubærblade1 liter mørk øl1/2 l æblejuice1/2 bundt frisk timianhavsalt og friskkværnet pebersmør1-2 boullionterningFå slagterne til at fjerne fedt og sener fra kæberne, så de er klar til brug. Kom øl, æblejuice, timian, laubærblade og boullion i, og kom låg på gryden og lad det simre i 11/2-2 timer. 2 kg afpudsede svinekæber. 1 liter mørk øl
Opskriften her er, tro Meyer-style, nordisk med mørk øl, æblemost og æblecideredikke, men kan helt sikkert også gøres frankofil med hvidvin, urter og tomater
