Da jeg handlet ind med Louis i dag fik jeg sådan en træng til øllebrød. Men jeg fandt hurtigt en opskrift (hold kæft der er mange både med og uden øl) Men den her er altså uden øl, nem og lige til og så tager det ikke så langt tid at lave
Ja for øllebrød skulle der laves, for når man kæmper med lidt influenza rester, som denne ret gerne skulle kunne slå lidt ihjel, så kunne det altså ikke vente til, at hvidtøllet kommer på hylderne
Fra bogen “Opskrifter og små glimt af hverdagslykke”, som du kan læse en anmeldelse af her, har jeg som det første kastet mig over den helt klassiske øllebrød
Jeg lavede det for lidt tid siden, og det skal helt sikkert laves igen snart, jeg synes, det er super lækkert i de kolde måneder som morgenmad med mælk eller som en lille aftensnack med flødeskum
En surdej skal boble og se lidt klam ud og dufte af øl, øllebrød eller eddike-agtigt. Har man surdejen på køl, er det bedst at tage den ud aftenen før man skal bruge den, give den lidt nyt at arbejde med og så lade den stå ude, så der kan komme gang i den
De fleste forbinder øllebrødmed deres barndom, måske endda noget mormor serverede. Pisk fløden til skum og brug dette som topping på den færdige øllebrød
Så hermed en opfordring – lav øllebrød og hold en god sund dansk tradition i hævd. Hvis man som familie spiser en del rugbrød, kan man på den måde hurtigt få samlet til en portion øllebrød