Du kan også servere stegt andebrystmedbrunede kartofler, grønkålssalat og brunsovs evt. Rids skindet på andebrystet i rudemønster med en meget skarp kniv uden at skære ned i kødet
Rødvinssauce til andebryst, culotte, roastbeef eller mørbrad. Men egentlig er rødvinen jo blot en ingrediens på lige fod med fond og fløde, og faktisk kan fløden nemt have været den dyreste ingrediens i sovsen
Bouillon / stegeskyen, blev jævnet med Maizena-rørt ud i mælk, og blev til en skøn smagfuld sovs. Når man er gift med en jæger, så kommer der forskellige “udskæringer” og dyr i fryseren
Hjemme hos min familie, spiser vi kun and til juleaften, så det handler om at gøre and, brunsovs, rødkål og de brunede kartofler så gode som muligt, med så meget traditionel smag som overhovedet muligt
Gnid andebryststegen indvendigt og udvendigt med salt og peber. Den dag, hvor vi principielt fejrer, at Martin af Tours blev biskop – noget han vist endte med at være helt tilfreds med
Marinaden røres sammen af sojasauce, sød chili sovs, hvidløg, citronsaft og revet ingefær. Skindet skæret af andebrystet, kødet skæres i tynde strimler
