En av de vanligste variantene, den genovesiske pestoen, består av basilikum, hvitløk, pinjekjerner, olivenolje og like deler av ostene parmesan og pecorino
Den grønne pesto med basilikum smager også fantastisk sammen med pasta. Kold pastasalat med rød pesto. Pesto er næsten skabt for at blive blandet sammen med lækker pasta, og kan pifte så mange triste pastasalater op
Den klassiske grønne pesto med basilikum, hvidløg og parmesan er altid et hit, men jeg kan godt lide at eksperimentere og bruge hvad jeg har i skuffer, køleskab og urtehave
Frem med blenderen eller stavpiskeren, i med kernerne, basilikum, parmesan, og hvidløgene, og halvdelen af olien og blend - prøv lige lidt frem og tilsæt mere olie efterhånden, smag til med citron, salt og peber
En traditionel Pesto Genovese er jo baseret på Basilikum, Pinjekerner og Parmigiano, men hjemmedyrket basilikum har jo sin begrænsede periode i de danske drivhuse, mens bredbladet persille på friland kan høstes næsten lige til der kommer frost (overdrivelse fremmer forståelsen …)
Hjemmelavet pesto med basilikum og persille. Pasta med rejer og pesto. Det er en tilbagevendende begivenhed, at jeg køber en dusk frisk basilikum og planter den ud i mit lille drivhus