Marengsen på toppen kan drille en smule, og det gjorde det for mig, så på billedet er marengsen lidt lyserød, fordi jeg kom lidt brombærsirup i, men jeg fik den ikke bagt ordentligt, så jeg endte med at pille hele baduljen af igen og lave en ny omgang i en vanilleudgave i stedet
I den klassiske udgave naturligvis… Med almindelig lys skærekage, hindbærmarmelade og marengslåg. Og så fandt jeg ud af, hvad min nykogte rabarberkompot skulle bruges til… Bedstefars Skæg deluxe med victorian sponge kagebund, rabarberkompot og flødebolleguf
Nyd kagen afkølet og med en god kop kaffe til - naturligvis. Imens kagen bages laves marengsen. Et par æg stod i køleskabet og ville meget gerne bruges, så idag blev det tid til at lave bedstefars skæg kagen
Bedstefars Skæg består kort fortalt af en kagebund, et lag syltetøj og et lag marengs på toppen. Bagefter fordeler du marengsen ud over kagebundenmed syltetøjslaget
Toppingen kan da laves som marengs – ligesom ”Bedstefars skæg”. friske hindbær på dejen (lige inden den bages) eller smøre med en eller anden syltetøj, sødet med æblekoncentrat, lige før marengsmassen lægges på
