Du kunne tydeligt mærke hvor meget hver og én brændte for deres arbejde, og havde du et spørgsmål, blev det besvaret med stor entusiasme, og masser af tid til dig
Så undgår man at rosinerne bliver sådan nogle små brændte knolde inde i kagen. Kagen har fået godt med kanel, rosiner og valnødder, og det giver altså bare en lækker struktur og dybde i smagen sammen med det mørke sukker…
Der er nye faste fennikel nu, og de kan passende fyldes med quinoa, lidt chili og valnødder. Da jeg have hakket 1/2 habanero til ugens opskrift, brændte mine hænder to dage efter
Brug lav/medium varme, så de ikke bliver for hurtigt brændte udenpå. 150 g nødder (jeg brugte valnødder, hasselnødder og mandler - 50 g af hver). 150 g nødder (jeg brugte valnødder, hasselnødder og mandler - 50 g af hver)
Skinstegt torsk og stegte tigerrejer på bund af sorte bønner, små sprøde buketter af blomkål, ristede mandler og brændte hvidløg, dekorede sort og hvid sesam samt frisk frissé og dild
Almindelig kakao fermenteres og ristes, for at få den let brændte kakaosmag. *Mandler, hasselnødder, cashewnødder, paranødder og valnødder kan også bruges ** Hvis pengepungen ikke rækker til Standard Livets Olie, så kan man sagtens finde en lidt billigere koldpresset jomfruhørfrøolie fra Rømer
Valnødder og tranebær hakkes groft på et skærebræt og vendes i dejen til sidst. Jeg kan stadig huske forventningens glæde og kalenderlyset, der langsomt brændte ned og nærmede sig den 24 (alt for langsomt). kokosolie, smeltet40 g tørrede tranebærEn stor håndfuld valnødder, grofthakket60 g mandler, malet til mel40 g sesamfrø100 g fuldkornsmel2 tsk kanel1 tsk kardemomme½ tsk ingefær½ tsk vanillepulver 1/4 tsk stødt nelliker2 tsk vinstensbagepulver