Normal bager jeg brød med surdej, men dette brød er bagt uden surdej. Når ovnen er varm vendes dejen ud på en dejspade, bagestenen drysses med mel, og dejen skubbes forsigtigt ind påbagestenen
Meget forsigtig uden næsten at røre dejen med hænderne, kommer du brødet over på et stykke bagepapir på en bageplade og trækker bagepapiret med dejen ind på den brandvarme bagesten – pas på du ikke brænder dig
Hvis du er vant til at bage brød, så er det her meget overskueligt. Hvis du ikke gør det, risikerer du, at fyldet bliver færdigt lang tid før bunden, og så sidder du med en blød og halvbagt pizzabund
) Nu er det godtnok et par dage side, at jeg fik bagt dette skønne, sprøde og knasende brød - selvølgelig med et luftigt indre, men derfor skal I da ikke snydes for billeder og opskrift
Endelig blev min nylavede surdej færdig, klar til brug og den første portion blev brugt til brød. Bollerne bages på en forvarmet bagesten eller bageplade
Man lader simpelthen stenen stå i ovnen, mens den varmer op, og når man putter pizzaerne i ovnen, bliver dejen ramt af en intens varme nedefra, der får brødet til at hæve bedre og giver sprød bund uden at brænde
Jeg bagtebrødene af flere omgange, da min bagesten ikke er så forfærdelig stor. Jeg syntes at erindre at Jacobs Pitabrød var "ganske gode" og et fint alternativt til hjemmebagt, men måske min hukommelse svigter mig
) til at skubbe brødet/pizzaen ind med (du kan købe samlet pakke her). Vi kan godt li’ hjemmebagte pizzaer, men en slatten bund er lidt kedeligt, og det blev den altså tit, da jeg bare bagte det på en varm plade
Det gør især brødet velegnet til kødpålæg eller som tilbehør til en god sammenblandet risret. Hvis du har en bagesten, så læg den ind og varm den godt op - men du kan sagens bage det uden bagesten
