Men du kan jo komme næsten hvad som helst på, kun fantasien sætter grænser. Vej Durummel af og kom salt der i, kom blandingen i vandet og kom så hvedemelet i lidt efter lidt sammen med parmesanosten
Hvis du er vant til at bage brød, så er det her meget overskueligt. Det er selvfølgelig ikke bordet, der skal have mel, men du skal kun komme mel på, så dejen ikke klistrer fast i bordet, mens du ælter
Den oprindelige opskrift fandt jeg her, men jeg ændrede en anelse på melangivelserne, så det lige passede med mit skabs indhold, og så lavede jeg kun ½ portion
Ciabatta er nok et af mine ynglingsbrød, ikke kun fordi det smager godt som det er, men også forde det kan varioeres alt efter hvad du skal bruge det til
Jeg spiser dagligt rugbrød, groft brød og masser af fiberholdige grøntsager. Til dette har jeg kunkunnet ryste på hovedet, og tænke for mig selv “jamen det gør jeg jo allerede”
Du kan med fordel tilsætte lidt gurkemeje til eksempelvis ris, grøntsagsretter eller brød. Jeg har serveret det for mange skeptikere, endda en tidligere slagter, som måtte indrømme, at han ikke kunne smage at der ikke var kød i retten
Brødet udmærker sig ved at være bagt i stenovn, som kun påfyldes med egetræ. Ostuni Kunstnerbyen Ostuni kaldes med rette Den Hvide By, da alle byens huse er hvidkalkede
Da dette er min første opskrift på siden har jeg valgt at dele mit yndlingsbrødmed jer. Herefter kommes hvedemelet i og der røres rundt indtil dejen begynder at samle sig, så æltes dejen i skålen med én hånd eller på bordet med begge
Sæt en skål med vand ind sammen medbrødet (det giver brødet en sprød skorpe). Kom dejen i en skål smurt med olie og læg et opvredet hviskestykke over dejen og stil den i køleskabet natten over
Tilsæt hvedemelet og saltet samtidig (hvis saltet kommer i direkte kontakt med gæren slår den gæren ihjel og brødet hæver ikke ret godt), og rør dejen sammen til en lind masse, samtidig med at du slår luft ind i dejen (se video)
Jeg brugte melblandingen fra Finax "Græst Durumbrød - meddurummel og knækkede durumkerner", men i stedet for at lave et stort brød, brugte jeg min muffinsform