Det kan nemt gå hen at blive en vane med farlige konsekvenser for sidebenene, så jeg forsøgte mig med en kage uden mel og sukker for min samvittigheds skyld
For endnu mere luksus (og fråd) kan du vende grofthakket chokolade i dejen, og du kan også sagtens bruge andre bær som blåbær, (amarena)kirsebær, brombær eller lignende i stedet for hindbær
Men de ville sagtens kunne erstattes af fx brombær. Desserterne tages ud lige inden de skal serveres og drysses med lidt af de ristede mandler og havregryn
Kagen serveres varm og gerne med en kop kaffe. Hold øje med at butterdejen ikke bliver for mørk. Den kræver praktisk talt ingenting af dig, udover at hakke lidt mandler og chokolade og tænde ovnen
Forestil jer remonce møder finthakkede mandler. På den anden side af hækken, lidt nede af stien og gemt under trætoppene, der finder man min ‘hemmelige’ brombærbusk, som hvert år på dette tidspunkt bliver fyldt med de lækreste brombær
Du kan også bytte nogle af jordbærrene ud med blåbær, hindbær eller brombær. Du kan bage bunden og rabarberne aftenen før, du skal servere kagen, så behøver du bare piske flødeskummet og samle kagen
Lidt frugtgrød (jeg havde en rest rabarber/brombær/hindbær i køleskabet). Nogle gange ved man på forhånd at man får brug for kage - og det vidste jeg i går aftes, at vi ville få brug for på arbejdet i dag, så jeg smækkede denne her sammen efter ungerne var puttet
æbler med hakkede mandler og kanel, eller brombær, friske eller fra frost. Opskrift indsendt af Gitte Christensen Opskriften stammer fra min elevtid for 28 år siden hvor vi fik kagen, og det er altid den opskrift jeg vender tilbage til, den er hurtig og nem og smager fantastisk
Men prøv den med blåbær, brombær eller et mix af bær. Konsistensen på kagen bliver heller ikke den samme som hvis den er lavet med almindelig sukker men den bliver stadig ret god
