Alle ingredienserne røres sammen til en mariande, der hældes over kødet i en plastikpose. Posen lukkes tæt og kødet trækker imainaden - gerne fra om morgenen til om aftenen til stegen skal steges, men i hvert fald i en timestid
Det gør du ved at komme kødet i en frysepose (der findes poser som er beregnet tilmarinering) sammen med rødvin, timianfrisk presset hvidløg samt salt og peber
