Denne opskrift kan også bruges med Mørbrad eller FiletMignon. Først lidt om udskæringen Teres major. Udskæringen bruges i USA men ikke så meget herhjemme
Season the filetswith salt and pepper. Melt the butter with the oilin a large saucepan. Bring the sides ofthe pastry up all around the filet and seal with a bit of the eggwash