Foie gras opskrifter

Foie gras terrine - lavet sous vide

Foie gras terrine - lavet sous vide

En hel optøet foiegras. Terrine de fois gras entier - hel bagt fois gras. NoterJeg ved godt at Foiegras er kontroversielt ud fra et dyrevelfærds synspunkt, men jeg er ikke interesseret i at diskutere det under opskriften
Falsk foie gras og ligeså falsk oliventapenade

Falsk foie gras og ligeså falsk oliventapenade

Price’erne lavede for noget tid siden en ret, hvor foiegras egentlig skulle bruges. Garanteret af frygt for, at få brændt hele den samlede DR-hytte af, af rasende dyrevelfærds-elskende (og nok alligevel spisende konventionelt opdrættede kyllinger eller kvæg, så valgte de at lave en kyllingelevermousse i stedet for, som så skulle gøre det ud for foiegras’en
Svampe toast med foie gras

Svampe toast med foie gras

En foiegras. 4 stykker brød. Balsamicoeddike. Ca. 300 g. svampe, fx champignon, østershatte og kejserhatte 
Æble chutney

Æble chutney

Det er lige fra frikadeller til foiegras. Når der nu er så mange æbler overalt, kan jeg virkelig anbefale at lave æble chutney som giver din mad et ekstra kick
Smagsdommerne prøvesmager "FANSUSSI"

Smagsdommerne prøvesmager "FANSUSSI"

oksemørbrad, foieGras terrine, grillede kammuslinger, braiseret kalveskank, frisk trøffelolie m. - som er et nyt koncept fra FANDANKOVi var nemlig så heldige at have fornøjelsen af et mindre "samarbejde" med Carsten og hans fantastiske team fra FANDANKO, da vi sidste år (ja det hedder det jo, selvom det jo kun er et par måneder siden) lånte FANDANKOs køkken, så vi kunne få lavet vores mange mange cupcakes til det succesfulde Lyserød Lørdag
Fattigrøvs-tournedos Rossini

Fattigrøvs-tournedos Rossini

Men hvis man nu laver den med andemousse i stedet foiegras, så kommer det li’som lidt ned på et mere jordnært plan
Latinerkvarteret

Latinerkvarteret

Foiegras kender jeg og det spiser jeg af princip ikke. Dette er vores første besøg i Paris og vi bliver mere og mere imponeret som dagene går
6 teaterstykker jeg gerne vil opleve dette efterår

6 teaterstykker jeg gerne vil opleve dette efterår

I Karen Blixens roman bliver der serveret skildpaddesuppe og foiegras som del af fortællingen. Jeg har en forkærlighed for at gå i teatret, særligt at gå i teatret frem for biografen