Start med at snitte den friskepeperoncinofint, samt skær pancetta i smalle strimler. En klassiskitalienskpastaret som stammer fra byen Amatricei det centrale Italien, nærmere betegnet iregionenLazio
Til de voksne kan du servere en Montepulciano d’Abruzzo, som er en fyldig, frisk, italienskrødvin, der er velsmagende og i den billige ende af prisskalaen og druesaft til børnene – så bliver det ikke mere italiensk
Cannelloni er en italiensk måde at servere pasta på, og selv om det er en smule besværligt, så er der noget særligt ved de små fyldte pastaruller, og jeg anbefaler at man køber de tørrede pastarør frem for at bruge friskpasta - resultatet blier bedre
Fornemt brus, indbydende aroma (akacie) let, helt tør, frisk og sprød -en flot Spumante. Pasta af økologisk semola med mascarpone, Montoro løg og caviar
Ianledning af at jeg forleden dag fikmig en ny lyseblå køkkenhjælper, blev gårsdagens menu "pink" pasta med tomatsauce og ovnbagt aubergine og peberfrugt
Lidtrosmarin (frisk eller tør). Der stod i bogen at de traditionelt blev serveret udelukkende med brød, men at pasta eller polenta også var godt tilbehør
