Jeg tror aldrig jeg har fået noget brød, der minder så meget om almindeligt glutenholdigt brød. 2,5 dl vand2 dl letmælk1 spsk fiber HUSK2 æg45 g sukker500 g fint glutenfrit mel (f. Finax rød og orange blandet)100 g majsstivelse (Maizena)130 g margarine30 g gær2 tsk kardemomme½ tsk salt Pensling
Jeg laver alt glutenfritbrød på røremaskinen. Mine glutenfrie-bage-eksperimenter er løbende i fuld gang, og jeg har faktisk selv "lavet" denne opskrift
Dejen skal være lidt våd som på billedet af de ikke-bagte brød. Glutenfri melblanding indtil dejen hænger sammen (brugte en blanding af orangeFinax og Dove Hvidt mel)
Da du er ny i ”faget” vil jeg anbefale at starte med Finax mel, den orange. Jeg køber Finax i Bilka, men tag evt en tur I Løvbjerg, de har rigtig meget glutenfrit (også ristede løg
Kløben er et let og lækkert rosinbrød, som for mange er indbegrebet af en sønderjysk julekage. Hvis du vil have marcipan i, rulles den til en ca tommelfingertyk pølse, som lægges midt på dejen, i brødets længde
Jeg har i længere tid eftersøgt en metode til at få en god, kraftig og sprød skorpe på mit glutenfriebrød og samtidig få et brød som virkede ciabattaagtigt/stenovnsbagt – hvilket nok er lidt store krav at stille når man både bager glutenfrit og i et helt almindeligt husmoderkøkken/ovn
Lækkert brød som passer god som et sødt indslag til søndags brunchen, eller til eftermiddagskaffen. Fyldet fordeles på dejen i formen, kør herefter rundt i dejen med en gaffel i cirkelbevægelser nedefra og op, så fyldet ligger som baner inde i brødet, og det sidste dej lægges på som låg
Et super saftigt og velsmagende brød med dejlig sprød skorpe. Da det er bagt med surdej holder brødet sig lækkert saftigt i flere dage og behøver ikke ristes eller noget for at kunne nydes
Brødet smager super lækkert når det er frisk bagt, til morgenmad, eller til grillmad. Kan fint gemmes nogle dage, og varmes på panden, brødrister eller på grillen
Smør to pizzaforme ca 30 cm (lagkageforme kan bruges) og drys let med glutenfrit mel. 240 g tapioca mel130 g sorghum mel*80 g brun ris mel60 g hirse mel3 tsk bagepulver2 tsk xanthan gummi1 tsk fint hav salt3 tsk rørsukker*Jeg har ikke kunnet finde ud af hvad dette er for en type mel på dansk, men jeg vil prøve med orangeFinax. 4 spsk god oliven olie2 æggehvider, piskede¼ tsk ris vineddike, eller anden vineddike uden for meget smagÆlt dejen til den er blød og lind, den skal være cremet og blød, ikke som brød dej, nærmere som kage dej
