Blir det igjen rester, så lag sykt goderisottokakertil lunch dagen derpå. Tilsett ris og rør godt. I dag pannestekte jeg den i godt smør og litt olje -og serverte den med denne fantastiske grønne risottoen
Når de er godt varme, hælder du hvidvinen over – fordel vinen så godt, du kan, over risene. Hvis jeg kender den danske sommer ret, skal den også nok byde på et par dage, der egner sig tilrisotto
Personligt synes jeg at grødrid giver en lige så godrisotto, hvis man er opmærksom på at slukke for risottoen lige når risene bliver møre, og inden de koger for meget ud
Når gryden er godt varm, tilsætter du en dl hvidvin. Derfor egner risotto med skovduer sig godttil en søndag med masser af tid eller til en middag med gæster
Hæld vin på og lad den reducere, så alkoholen er fordampet. Faste læsere vil måske bemærke, at jeg har et overtal af opskrifter på risotto, men det er en favorit, så her får I altså én tiltil samlingen
Denne risotto af den grønne slags havde jeg tidligere lavet med god erfaring, men synes at den lige manglede lit mere grønt, hvilket jo også skulle være godt for øjnene, så der blev lige tilføjet lidt en ekstra detalje med sugarsnaps, hvilket var et hit i mine øjne
Tag gryden af blusset tilsæt fintreven parmesan og smør, og rør godt rundt. Det smagte virkelig godt. Tilsæt ris, kom hvidvin i, når riskornene er varme, og lad vinen fordampe
Varm risene til de bliver blanke (men ikke brune) - husk at rør godt. tør hvidvin. Forleden havde jeg mine søde veninder på besøg til aftensmad og besluttede mig for at lave en risotto
