Og så er det jo endu en måde at bruge aubergine på… en af min favorit grøntsager. Grill først auberginerne på begge sider på en helt varm grill pande, de er færdige, når de er bløde
og hæld grøntsagerne i på midten. rapsolie2 fed hvidløg knust1 stort løg skåret i 8 - 12 stykker2 gulerødder, skåret på langs i skiver og halveret1 peberfrugt i tern1½dl. Olie påpanden og sauter løg og hvidløg i 2 minutter tilsæt gulerødder og steg dem med i 3 minutter
Fyld en pose med de krydderier du ønsker at bruge (jeg brugte salt, chili, oregano, all-round) og ryst posen godt indtil alle stykker har krydderier på sig
Når alle grøntsagerne er påpanden tilsættes ingefær og hvidløg og svits hurtigt. I aften står menuen på andebryst, hvilket ikke umiddelbart er min favorit, men jeg har en kæreste som helt tosset med and
Kog imens nudlerne efter anvisningen på pakken. Tag grøntsagerne op af panden og gem dem. Lad olien blive varm i sauterpanden og svits kyllingekødet i ca
Brun fileten godt på alle sider i ca. Stil bradepanden ved siden af grøntsagerne, lige når du har skruet ned for ovnen og steg grøntsager og kød midt i ovnen
Hvis du ikke er stødt på det før, kan jeg fortælle, at det er en fast, salt og forholdsvis neutralt smagende ost, der er perfekt til at stege sprød påpanden
Jeg har ellers før lavet dem med flere ingredienser og med noget længere tilberedningstid, men det skulle være hurtigt og samtidig smage godt, så jeg fandt på at dampe grøntsagerne lidt ved at lægge låg påpanden
Den fyldige smag fra de grillede grøntsager i samspil med både mozarella og parmesan er en perfekt erstatning for det salte kød, som jeg til tider savner på en vegetarpizza