Hvor meget hæver koldhævet boller opskrifter

Glutenfri Solskinsboller

Glutenfri Solskinsboller

-) Hvormeget gær brugte du så. Men hvordan opbevares bollerne bedst, hvis de ikke fryses ned. Det er dog lidt af et mysterie, hvordan du kan undvære halvdelen af melet, men hvis du er tilfreds med konsistensen og resultatet, er det vel helt ok
Sorghumbrød (Durrabrød)

Sorghumbrød (Durrabrød)

million og er en betegnelse for hvormeget gluten der kan findes i diverse. Tapioka er en stivelseholdig rod fra Brasilien, hvor den er
Koldhævede gulerodsboller med rugkerner

Koldhævede gulerodsboller med rugkerner

Det synes jeg i hvert fald, og det er denne her slags sunde måltider, som jeg elsker at forkæle mig selv med – og særligt på denne årstid hvor solen står højt på himlen og butikkerne bugner med friske grøntsager
Koldhævet boller af Manitoba mel

Koldhævet boller af Manitoba mel

Dette fortsætter man med indtil dejen har opbygget så meget elastik, at når man lægger dejen ind over det andet, så glider den næsen på plads igen
Koldhævet morgenboller med solsikkekerner

Koldhævet morgenboller med solsikkekerner

Megetmeget let. Når bollernehæver, så står de tæt sammen, og er næsten som et brydebrød. Koldhævetboller bagt med hvede-, grahamsmel og solsikkekerner
Manitoba boller med et pift

Manitoba boller med et pift

Bollerne har brug for de to timer til at hæve op igen og selvom de hæver lidt op i ovnen, så vil de ikke blive ret store hvis man folder dejen meget lige inden de skal i ovnen
Italiensk inspireret boller

Italiensk inspireret boller

Det er dog ikke altid jeg får det gjort, men opskrifter hvor melet ikke suger væsken så hurtigt, er det oplagt
Kanel rosin boller

Kanel rosin boller

Min erfaring med koldhævet dej er, at har man tid når den kommer ud af køleskabet, så får man et større og flottere brød ved at lade det få stuetemperatur og hæve op i et par timer inden at det bages og alt efter hvor fast dejen er, kan den sagtens laves til brød eller boller før den hæver op
Rødbedeboller med timian

Rødbedeboller med timian

Start med det glutenfri og reguler mængden af speltmel alt efter hvor klistret en dej, du ønsker.  Jeg koldhæver stort set altid mit brød, da jeg synes det giver den bedste smag, og så synes jeg, det er så dejligt at stå op til friskbagte boller
Brød med ølandshvedemel og æblesurdej

Brød med ølandshvedemel og æblesurdej

Det er ikke til at sige helt hvormeget mel der skal ekstra i, da det er størrelsesforskel på æbler, saftighed osv, så man må prøve sig lidt frem
Brød til julen

Brød til julen

Udover variationen af svin, så er brød generelt en fast bestanddel i julen og hvorfor så ikke lave noget velsmagende brød selv
Pistolets

Pistolets

Det er lidt småt dette her, og man står nu med et fladt brød hvor midten er et lag dej, mens de to sider er to lag dej