Hvis temperaturen stiger for hurtigt kan man tage køllen af et kvarters tid og pakke den ind i sølvpapir og så lægge den på igen efter de samme principper som intervalstegning
Der er mange meninger om intervalstegning. For eller imod. Vi er helt klart for intervalstegte koteletter, men synes du, det er spild af tid og ikke gør noget for dine smagsløg, så steg dem, som du synes