Pisk æggehviderne næsten stive med den ene spiseskefuld sukker. Opskriften var egentlig meget tæt på min mors opskrift, dog lidt mindre sukker og mere smør
Alt efter størrelse på kagerne. Hæld sukker, vaniljesukker, salt og æggehvider i en varmefast skål (jeg bruger metalskålen fra min køkkenmaskine) og sæt skålen over vandbad og tænd for blusset
Vend herefter de stive æggehvider i skiftevis med flødeskummen. I en tredje skål piskes æggeblommer sammen med sukker, til sukkeret er opløst, og æggemassen er lys og luftig
Nutellakagen er hurtig at bikse sammen, og så er den en ret så perfekt snack/dessert, da det naturlige sukker i dadlerne giver dig et energiboost, som sammen med det sunde fedt fra hasselnødderne holder længe og får dig til at føle dig mæt
Knus mariekiks, vend derefter alle ingredienserne sammen (man kan også piske en marengs med æggehvider og sukker, og derefter vende resten i, men så får man en helt anderledes kage, som stadig smager fantastisk)
Blødt smør og sukker piskes lyst. Og ingen kage. Æggehviderne piskes stive med sukker & vaniljesukker. Han holdt stædigt fast i at han ikke ville have en kage, men et par timer inden gæsterne kom, syntes jeg alligevel at det var SÅ forkert, at jeg ville improvisere noget
Til sidst vendes de stiftpiskede æggehvider i dejen. Pisk nu smør og sukker rigtig godt sammen. ristede hakkede nødder (hasselnødder og valnødder er de oplagte)
Pisk æggehvider og sukker luftigt. Vend blandingen med sukker/æg. Nøddebunden er sej, næsten lidt karamel-agtig og har en dejlig intens smag fra de bagte hasselnødder
Knus mariekiks, vend derefter alle ingredienserne sammen (man kan også piske en marengs med æggehvider og sukker, og derefter vende resten i, men så får man en helt anderledes kage, som stadig smager fantastisk)