En dejlig, tung chokoladekage – Den franske Gateau Marcel – med kun fem ingredienser. Der er ganske vidst ingen mel og sukker i denne kage, men det bliver den altså ikke sund af
Bland chokolademassen sammen med æggesnapsen og vend det forsigtigt sammen medæggehviderne. Bo Bech lavede den i “Med kniven for struben” og det er en af de bedste chokoladekager jeg nogensinde har fået, den er godt klistret og smager bare dejlig
“Fremmed mad smager bedst” Det er ihvertfald skønt med inspiration. æg – så er det mest korrekte vel stadig, at bruge pasteuriserede æg (som kommer fra høns i bur) selvom der officielt ikke er salmonella i danske æg mere
Pisk æggehvider og sukker luftigt. Jeg var et smut forbi min bonusmor, der altid forkæler mig, mine søskende, venner og alle andre, der kunne finde på at lægge vejen forbi, med masser af skønne kager
Kom de frosne hindbær i en frostpose og knus dem med en kagerulle. også kagerne. Hindbær er for mig indbegrebet af sommer med sol, varme og is - og til en is hører der Hindbær Guf til - det smager bare så godt, så nu er det også kommet på en af mine cupcakes
Tag skålen af varmen og med en elpisker piskes æggehviderne meget stive. Kagen er en tung og tæt chokoladekage som minder om en brownie med en let kaffesmag
Kagen består af en bagt chokolade mousse i bunden, et lag abrikos marmelade( eller i dette tilfælde karamelsauce), og er derefter toppet med chokolade mousse
Dæk forsigtigt kagenmed køkkenfilm og sæt på køl natten over. Fordel ostecremen ovenpå kiksebunden, hæld den sidste smule pure over og tegn passende størrelse cirkler så kagen bliver marmoreret på toppen
I bund og grund er royal icing en glasur, bestående af æggehvider og flormelis, der størkner hårdt, så det kan bruges til pynt af siderne på kager eller til f