En lækker let pistacie kage, med masser af chokolade rundt omkring. Den skal først laves når kagen er helt samlet færdig og klar til glacen, før den laves
Bland mandelmel og kakao og rør det sammen med de piskedeæggehvider. Kom massen i en sprøjtepose med glat tylle (hvis du ikke har sådan en, kan du også bare klippe et lille hul i posen)
Chokolade mousseJeg har brugt mørk chokolade med appelsin. De piskedeæggehvider får tilsat sukker og piskes til en konsistens der holder sig selv, når/ hvis skålen vendes på hovedet
En dejlig, tung chokoladekage – Den franske Gateau Marcel – med kun fem ingredienser. Der er ganske vidst ingen mel og sukker i denne kage, men det bliver den altså ikke sund af
“Fremmed mad smager bedst” Det er ihvertfald skønt med inspiration. Jeg kunne dog huske, fra barndommens mousser, at det var vigtigt at bruge stiftpiskedeæggehvider, for at få den helt rigtige konsistens
Kagen består af en bagt chokolade mousse i bunden, et lag abrikos marmelade( eller i dette tilfælde karamelsauce), og er derefter toppet med chokolade mousse
Alle sad udenfor og grinede i aften solen, imens jeg kom spankulerende i sommerkjole og vinter boots, og balancerede medkage i hånden kravlede over hegnet