Vi skulle egentligikke have haft kammuslingeri lørdags, men nu lå de lige ved siden af de jomfruhummere, som vi skulle have, så de røg også med i købet
Til nytårsmenuen i år stod forretten på en omgang hummerbisque med kammuslinger. Jeg tilsætter næsten altidlidtflødei de færdiglavede, men det er nok bare mitflødehjerte, der taler
Kammuslingeri guld og sølv, agurkeskum ogteriyaki. Retten var kammuslinger som lige havde ramt en brandvarm pande, så der dermed havde stegeskorpe, men stadig var rå indeni – helt som den type muslinger nu engang skal være
Tilsætfløden, rejerne, kammuslingerne, salt, peber og oregano og varm det godt igennemtil rejerne tager røde - dogikke for længe for hvis rejerne får for meget bliver de meget kedelige
en lille sjat hvidvintilsidst, og lad den fordampe på panden mens du vender kammuslingernei den. Krydr kammuslingerne med salt og peber og steg dem iolie på en varm pande
Prøv fx med ristedekammuslingerogfriske æbletern eller et stykke bagt lyssej ogfriskdild. Tilsætflødenog blend suppen til den er helt jævn og skummer let