Inden servering vendes kæber i glacen (den reducerede sovs). Gastrik (karameliseret 100g sukker overhældes med 1,25g æbleeddike som koges ind til sirup)
Sovs. Steak med karameliseret løg og hollandaise - er en ret som kræver en smule forberedelse. Placer hollandaisen (sovs) i en skål ved siden af tellerknen
Den dag i dag efter kun 2 år, er der vel ikke en grill ejer der ikke har sin egen opskrift på denne, som hver Italiensk familie har deres tomat sovs opskrift
