Ja, jeg kan sågar finde på at stege en rest påpanden til frokost dagen efter som en slags kartoffelmosfrikadeller, eller jeg kan spise det som pålægpå en rugbrødsmad – gerne med rester af hvad der nu måtte have været til mosen dagen før
Kom champignon og løg påpanden og tilsæt evt. Bring det i kog og læg dernæst låg på, skru ned for varmen, og lad det simre i en times tid, tilføj mere vand hvis vandet er ved at forsvinde helt, så hold øje med det i ny og næ
Server de benløse fugle med en god kartoffelmos og så rigelig med sovs. Når kødet er ved at være stegtpå alle sider, smides et snittet løg i panden sammen med rester af grøntsagerne
Hæld vandet fra mos med en gaffel eller sådan en kartoffelmoser (ved ikke hvad den hedder…. Disse græskar tærter lavede jeg igår da min forældre kom på besøg
Vi fik dem igen i går til en marineret nakkekotelet og grov kartoffelmos, men har også tidligere fået det til langtidsstegt, italiensk inspireret kylling (opskriften på den kommer senere på bloggen)
Kom nu bacon og vildsvin påpanden og lad det stege med. Pil og hak løgene fint. Varm smør og olie op i en dyb pande og tilsæt løg sammen med enebær og allehånde
ris, pasta, kartoffelmos, polenta eller bare noget godt brød. Når kødet er stegt godt, har det frigivet så meget fedtstof til panden, at grøntsagerne sagtens kan steges heri
Coq an vin serveres til ris, kartoffelmos eller til ovnstegte små kartofler. I panden brunes først baconstykkerne og herefter kyllingestykkerne grundigt på alle sider, så de tager flot farve
Den er færdig, når den har samme konsistens som kartoffelmos (lidt tyndere). Du kan fx køle det ned, for derefter at skære det ud, stege det påpanden og servere det med smørstegte kantareller
Vend rundt i dem, krydr med peber og server til det stegte flæsk og kartoffelmosen. Denne gang var flæsket tilbehør til en gang kartoffelmos og en gang persillerødder med citron
