Men det er muligt med denne opskrift, og. Hovedingrediensen er kogte, melede, mosede kartofler, der giver kagen den saftige, marcipanagtige konsistens,
Den blev præcis som jeg havde håbet – svampet og syrlig takket være appelsinsiruppen, som jeg hældt over kagen efter bagning, kompakt som en ‘rigtig’ mazarinkage og med masser smag af appelsin og marcipan
De er med til at give kagen den eftertragtede svampede konsistens, som er karakteristisk for en mazarinkage, mens mandler og marcipan tilfører kagen en fantastisk smag
Det kan dog godt være, at jeg er alene med denne holdning. Ikke at jeg behøver at være ked af det for at spise de moste kartofler, men det er altså madens svar på et godt kram når man mest behøver det
Supernem mazarinkage. Kartoflerne (kogte og kolde) rives groft på et rivejern og vendes sammen med citron, mandler og mel, ned i sukker- og æggeblandningen
Start med at koge kartoflerne møre uden salt. Kartofler, kogte. Afkøl dem og mos dem med en gaffel. Riv marcipanen groft og tilsæt den sammen med de kogte, mosede kartofler