Meget forsigtig uden næsten at røre dejen med hænderne, kommer du brødet over på et stykke bagepapir på en bageplade og trækker bagepapiret med dejen ind på den brandvarme bagesten – pas på du ikke brænder dig
Kom olivenolie udover dejen og tryk huller i med fingerne (se noget af Meyers billede højere oppe). Uden røremaskine får du måske lidt sved på panden, men til gengæld får du et lækkert brød ud af det
Rugbrødsbunden er kraftigt inspireret af opskriften i Meyers Kager, dog med få ændringer. kraftigt inspireret af den sønderjyske rugbrødslagkage - dog uden lag… så måske bare sønderjysk rugbrødskage
og tilsætninger, som oftest kommer i glutenfrie brød, boller og kager. valgte at lave dem så naturlig glutenfri som muligt, uden alle mulige ekstra stivelser
Nogle af grenene i blomsteranretningen var i virkeligheden malt knækbrød, udformet som grene. Da vi ankom, kom der fluks en tjener udenfor og tog imod os
Da jeg skulle bage brunsviger første gang sidste år, kastede jeg mig ud i Claus Meyers opskrift, da jeg har rigtig gode erfaringer med hans opskrifter på både brød og kage, og han har bare en evne til at gøre kagerne en lille smule mere luksusagtige, hvilket også er tilfældet med hans brunsviger
Opskriften er tyvstjålet fra bogen Meyers Bageri, men er så god og nem, at den også skal deles her. at du bruger en god kvalitet mel med højt glutenindhold, som gør, at brødet hæver bedre uden så meget gær
Opskriften er oprindelig fra Claus Meyers “Meyers Bageri”, en bog der absolut kan anbefales. “Hold da op hvor smager det godt”, ja sådan noget skal man høre på mens man sidder og spiser sin aftensmad… Og jeg må sige at alt ros var velfortjent Disse naanbrød blev intet mindre end perfekte, både sprøde, bløde og tilpas krydrede
Denne opskrift er inspireret af en opskrift jeg så i et dameblad - da jeg senere kiggede i Claus Meyers Almanak bog, så jeg opskriften mindede utrolig meget om hans Foccasia med ramsløgsalt
Denne tradition kan jeg rigtig godt lide, da den er hyggelig at samles om og da jeg elsker hveder – nok fordi man som regel kun får dem en gang om året og dermed kan forspise sig i dem, uden der bliver kigget skævt til, at man propper sig med hvidt brød
