Jeg prøvede første gang denne opskrift til Meyers bagekursus vol. der må bages varme hveder. Hveder er tit lidt tørre, kedelige og uden så voldsomt meget karakter, men det gælder på ingen måde for dem her
Derfor brugte jeg Claus Meyers opskrift, og den vil jeg helt sikkert bruge igen. Varme hveder20 stk 2½ dl lunkent vand 2½ dl lunken mælk20 g gær2 æg15 g havsalt50 g rørsukkerkardemomme efter smagca. Hvederne bages i en 220 grader varm ovn i 12-15 minutter, hvorefter de afkøles på en bagerist
Traditioner er svære at bryde, og nu er det tid til lækre, krydrede, søde, luftige hveder – MEN de kan faktisk produceres i en lidt sundere udgave end dem bagerne langer over disken
Jeg havde endnu ikke fundet “the recipe” hvad angår hveder – og jeg gik et par timer og overvejede hvor min søgen skulle være indtil det åbenlyse valg fandt mig
Men fik lyst til at prøve at bage dem selv, og Claus Meyershveder blev dagens udfordring. I torsdags skulle der spises hveder - det er ellers ikke noget vi dyrker herhjemme
