Med godt og lækkert pålæg. Her er mit foreløbige bud på et lækkert rugbrød, som er FODMAP venligt. Og det kan gøre det vældig besværligt at finde på lækker og nem frokost, når man skal undvære det
Pensel med lidt koldt vand og drys kerner eller chiafrø på. Jeg kører de forskellige ingredienser sammen på min køkkenmaskine så alt er godt blandet og luftigt
Hæld dejen over i en skål der er smurt med rapsolie og lad den hæve på køl natten over. Derfor er der også rigtig mange af de “mørke” brød man kan få hos bagere og supermarkeder der på ingen måder er grove men bare farvede
Denne dej laves bedst på en køkkenmaskine da der skal røres meget luft ind i dejen. Brødet er fyldt med kerner som mit rugbrød men er også tilsat en del groft revne gulerødder
Det kan enten bruges som brød medpålæg (erstatning for morgenbrødet), bages til boller, bruges til foccacia med Nordisk Tang's Tangpestoer eller bruges til at lave lækre pestosnegle eller pølsehorn
Men hvorfor så det… jo fordi rugbrød, der er lavet på surdej og kun på rug er mindre skadeligt. Hvedegluten burde forbydes eller i det mindste, sættes samme sted som cigaretter og påklistres "på eget ansvar" og en label med alle de sygdomme, det kan give på sigt – lidt ligesom tobakken
Jeg havde lidt problemer med min mave igår, og frygtede at det stadig stod på her til morgen. Her til morgen stod den på dette friskbagte fuldkornbrød, som vi kunne nyde til en lille søndagsbrunch
Brødet er lavet på surdej og dermed helt uden gær. Hvis man kigger på varedeklarationen på mange forskellige rugbrød, er der ikke som man skulle tro mest rugmel, der er ofte mere hvedemel og andre ting i brødet
Lun kærnemælken og opløs gæren heri. 500 g fuldkorns rugmel. 50 g gær. DelKlik for at sende som e-mail til en ven(Åbner i et nyt vindue)Click to share on Pinterest(Åbner i et nyt vindue) 500 g fuldkorns rugmel. 50 g gær