Her til aften blev det til endnu en gang quesadilles - men nu med røget laksogspinat. pandekagen fyldes med den revne ost, røget laksog grønsagerne - krydres med salt, peber og chili og steges på en varm pande til osten er smeltet
frisk spinat, laks, avocado og hytteost rørt med hvidløg og forårsløg. Pandekagerne kan bruges som et sundt og velsmagende alternativ til tortillas eller fladbrød
Fyldet kan varieres med vegetarfyld, kødfyld, laks/spinat, eller hvad du nu er mest til. Pandekager behøver nemlig ikke altid være usunde, fyldt med hvidt mel og sukker…
Der var spejlæg, bæryoghurtmed rugbrødsknas, brødkurv, hønsesalat med bacon, laksmed sennepsmayo, sprød kylling med koriandermayo, amerikanske pandekagerog chokolade-hasselnøddecreme
Brunchpandekager. Faktisk var der flere ting ved dagen, som vi ikke var forberedt på og som vi ikke havde planlagt eller kunne have haft planlagt, men som bare skete, om som gjorde dagen ekstra speciel – Hvad var vi så heldige med
man kan også bruge champingnon istedet for løg, og skinken kan udskiftes medlaks. Pandekagerne rulles sammen og lægges i et ildfast fad, og drysses med ost
Serveres varmt med en tør hvidvin. Laksog svampemix svitses på en pande til laksen er nok, tilsæt spinatenog rejerne,salt og peber, bland det og lad det varme godt igennem
For en uges tid siden lavede jeg disse lækre spinatpandekagermed røget laks, ruccola, avokado og hytteost – en nem og lækker hverdagsret som også sagtens kunne serveres i små hapsere som forret eller appetizer
Er helt tosset med de her pandekagermedspinatog så frisk grønt i og stegt laks. Krydder laksenmed salt og peber og steg på panden med lidt olie og smør
