Kødbollerne og tomatsovsen serveres til kogt pasta og med et godt skud parmesan på toppen. I forbindelse med min mission med, at få fyldt fryseren med skøn "fast food" stod menuen i aften på pasta med kødboller i tomatsovs
Det var en almindelig klassiker - kødboller i tomatsauce (min veninde med allergi må få pesto på i stedet for) med frisk pasta, og det blev så mit start punkt
(Brugte i denne sammenhæng “ægte” bagepapir, og ikke de genbrugelige jeg plejer – fordi, det er nemmere at klippe pastaen, når det stadig hænger på papiret)
Bland farsen grundigt sammen med løg, parmesan, æg, citronskal, timian, salt og peber. Til sidst vendes basilikum i retten og der drysses med parmesan inden servering
