Peber sous opskrifter

Roastbeef "Sous vide" med røsti og tzatziki

Roastbeef "Sous vide" med røsti og tzatziki

Sort peber. Søndag i sidste weekend skulle vi forsøge os med en roastbeef, som skulle tilberedes sous vide og det var da lidt en udfordring grundet vores manglende erfaring
Laks sous vide, asparges og sauce mousseline

Laks sous vide, asparges og sauce mousseline

Peber. Tag det ud af vakuumposen og giv det et varmechok af en anden verden på en pande med lidt olie, efter du lige har krydret det en anelse med salt og peber
Kammuslinger sous vide med BACONKAVIAR!

Kammuslinger sous vide med BACONKAVIAR!

Lidt salt og hvid peber. Sous vide muslingerne i 25-30 minutter ved 50. Smid olien i fryseren i god tid, så den er iskold når den skal bruges
Foie gras terrine - lavet sous vide

Foie gras terrine - lavet sous vide

8 gram salt (1 tsk)8 gram sukker (1 tsk)1 gram peber (meget)2 spsk cognac eller armagnac (Du kan også være utraditionel og bruge Cointreau eller Grand Marnier. 1 gram peber (meget)
Cuvette steg - sous vide

Cuvette steg - sous vide

rigeligt stødt peber. Cuvette steg - sous vide - YouTube 1 cuvette på ca. 1 kg2 tsk saltrigeligt stødt peber
Flæskestegsburger i sous vide-udgave

Flæskestegsburger i sous vide-udgave

Peber. Krydr så kødet med salt og peber og vakuumer det sammen med laurbærblade og smørtern. Peber. Smid den herefter i sous vide’en ved 59 grader i 6,5 time. Smag til med lidt salt og peber og lad det simre en 15 minutters tid til væden er kogt nogenlunde fra
Diningweek - No1 Aarhusgade

Diningweek - No1 Aarhusgade

Fjæsing tilberedt sous vide, rødkål med citron, salt & peber på en bund af rygeost, vild brøndkarse samt sne af brøndkarse
Scrambled eggs

Scrambled eggs

Salt og peber. Sous vide. Pisk æg og mælk sammen, og krydr med salt og peber. Laver du scrambled eggs ved sous vide-tilberedning, får de en blød, cremet tekstur