Sort peber. Søndag i sidste weekend skulle vi forsøge os med en roastbeef, som skulle tilberedes sous vide og det var da lidt en udfordring grundet vores manglende erfaring
Peber. Tag det ud af vakuumposen og giv det et varmechok af en anden verden på en pande med lidt olie, efter du lige har krydret det en anelse med salt og peber
8 gram salt (1 tsk)8 gram sukker (1 tsk)1 gram peber (meget)2 spsk cognac eller armagnac (Du kan også være utraditionel og bruge Cointreau eller Grand Marnier. 1 gram peber (meget)
Peber. Så er turen kommet til hovedretten, som er lammekrone, som først marineres, så sous vide’es for derefter at blive stegt og så få et grønt persilledrys
Peber. Krydr så kødet med salt og peber og vakuumer det sammen med laurbærblade og smørtern. Peber. Smid den herefter i sous vide’en ved 59 grader i 6,5 time. Smag til med lidt salt og peber og lad det simre en 15 minutters tid til væden er kogt nogenlunde fra
Salt og peber. Sous vide. Pisk æg og mælk sammen, og krydr med salt og peber. Laver du scrambled eggs ved sous vide-tilberedning, får de en blød, cremet tekstur
Peber. de skal ganske enkelt gnides med en smule salt, peber og estragonolie (ca. Bland olie og ælblecidereddike med en smule salt og peber og læg skiverne deri
Peber. I mens kødet hygger sig i sous viden laver du vinaigretten ved at blande sennep med eddike og løvstikke, hvorefter det piskes sammen med rapsolien