Pizzadej (til ca. - alt efter hvilken slags mel man bruger, er det ikke sikkert, at det hele skal bruges, og andre gange skal der lidt mere til - dejen skal bare kunne blive til en kugle, som ikke klistrer totalt til fingrene
Pizzadej penslet med smør og bagt i ovenen. 3 dl vand10 g gær1/2 tsk honning2 spsk olie1/2 tsk salt150 g groft durummel eller tipo 00ca. Jeg brugte kun de 6 boller, de resterende blev gemt til desserten
Pizzadej. Her er det kun fantasien der sætter grænser for, hvad man kan putte på pizzaen. (4 pizzaer) Pizzadejen kan med fordel laves aftenen i forvejen – bare stil den på køl. 20 g gær 1/4 liter koldt vand 1 tsk sukker 300 g mel typo “00” 125 g fuldkorns durummel 1 tsk salt 1 spsk olivenolie Dej-opskriften er kraftigt inspireret af Gorm Wisweh. Gær og sukker opløses i vandet, hvorefter 150g hvedemel og 125g durummel hældes i. Efterfølgende tilsættes der godt 1 spsk olivenolie – både for smagen, men også for at tomatsaucen ikke trænger for meget ned i pizzadejen, så den bliver svær at få op fra køkkenbordet
