Jeg bruger quinoa til rigtig mange ting i køkkenet, i boller, i frikadellen, som vegetarfrikadeller, madvafler, men en tilbagevendende favorit er altså quinoabomben
Salaten her er perfekt tilbehør til mine frikadeller eller som fyld i en wrap med veganske kyllingestykker (Astrid og Abernes kyllingestykker kan købes i nogle SuperBrugsen-butikker
Alternativt brug quinoa). Steg dem UDEN olie indtil det meste af væsken er stegt væk. Kom olie på panden eller pensl dellernes underside inden du lægger dem på, så du er sikker på at de ikke hænger fast
Suppen er en hel lille proteinbombe med quinoa, kartofler, ærter og sojafløde. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Quinoa skulle jo være så sundt og nu har jeg en del gange smagt andre menneskers gode quinoasalater. Jeg serverede den til krydrede frikadeller (kommer på bloggen senere denne uge) sammen med lidt yogurtdressing
Kender du quinoa. I denne ret er det de næringsrige frø fra quinoa planten, der skal bruges. Quinoa stammer fra Sydamerika og er blevet dyrket i højlandsområder i Bolivia og Peru i 6000 år. 20 frikadellerDu skal bruge. 2 dl rød quinoa1 rødbede3 store gulerødder1 løg2 fed hvidløg3 ægSaltPeberMild karryOlie til stegningSådan gør du. Kog quinoaen efter anvisning på pakkenSkræl gulerødder og rødbedeRiv gulerødder, rødbede og løg ned i en skålPres hvidløget og kom det i skålenTilsæt de færdigkogte quinoa (de skal lige køle lidt af)Kom æggene i og rør godt rundt til du har en klæbrig farsTilsæt salt, peber og lidt karry Varm olien på en god pande og form farsen til frikadellerSteges til de er gyldne på begge siderHer er quinoafrikadellerne serveret med kartofler stegt i ovnen, brun sovs, agurkestave og hummus 2 dl rød quinoa. 3 æg
Her forleden fik jeg lavet mig en rigtig lækker og vellykket frokost som bestod af disse quinoafrikadeller, som jeg fandt inde på sæson for god smag, dertil en ærtecreme, som jeg fik inspiration til af min svigermor
Frikadellerne er en dejligt form for proteinrig mad, der kan nydes både som hovedret og som pålæg. en kartoffelsalat vil også passe fint til quinoafrikadellerne
Quinoafarsen kan som beskrevet bruges som fyld i bagte peberfrugter, men du kan også lave fyldte tomater eller paté af den, eller du kan stege den som frikadeller