Retter med polenta opskrifter

Osteria 16

Osteria 16

Herefter nåede vi til en af de retter, som kom med i opløbet som bedste ret på aftenen sammen med spidskålen med blæksprutte
Parmesan – nej, det dér savsmuld på pose er ikke godt nok …

Parmesan – nej, det dér savsmuld på pose er ikke godt nok …

bød aftenen på en række italienske retter, hvor parmesanen spillede hoved- eller birolle. tomater, gratin af kartofler og zucchini med parmesan og citron, Marios risotto med citron og timian, parpadelle med Karl Johan-svampe, bøgehatte, kantareller, champignon og de fra september hjemmetørrede pocchini’er, parmaskinke omviklet ægte bøffelmozzarella og parmaskinke på en lækker polenta, som var dejlig sprød udenpå, men stadig fugtig og blød indeni
Polenta med græskarkerner

Polenta med græskarkerner

Det er en god snack eller ret til et måltid, hvor der serverers mange små retter - og det er jeg begyndt at praktisere mere og mere - der er så mange lækre ting jeg gerne vil lave, så er det sjovt at lave dem som småretter der kan servers sammen
Mange små retter - en slags tapas

Mange små retter - en slags tapas

Polentamed babysalt og revet ost. Laksesouffler med creme fraiche/dild dressing. Polenta. Til aftensmaden serverede jeg i dag flere små retter, som jeg enten synes er ret gode eller som jeg lige skulle prøve af - og det viste sig, at dem jeg skulle prøve også var ret gode

Antipasti. Cichetti og andre italienske småretter

Et par bud kunne være “Seppie alla Veneziana” (sort blæksprutteragout medpolenta), “Gratinata di peoci” (gratinerede blåmuslinger) og “Fegatini alla Triestina” (kyllingelever fra Trieste), men det det vil tiden vise

Ugens madplan

Vi har nogle retter på, som gælder to dage og så er der faktisk en del kød i planen denne gang. Kyllingesalat på rugbrødTærte med æg, pesto og tomatKyllingebryst med vandmelon/feta salatFrikadeller med forårsfrikasseOkseburger
Det nemme liv med måltidskasser

Det nemme liv med måltidskasser

Fx er der rigtig mange raffinerede kulhydrater (hvide ris, hvid pasta, polenta, gnocci etc) – det er jeg træt af

Kalvelever med ristet polenta

Vil du gerne leve sundere, men kan du ikke undvære alle de der gode retter, du plejer at servere. Skær polentaen – når den er kølet af – i skiver med en kniv dyppet i vand