Sådan gør du Lad smørret smelte i en tykbundet gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Mos salatosten og vend den i risottoen sammen med ærter, tranebær, salt og peber
Til arrangementet i parmesanostens tegn på La Trattoria Del Bosco i sidste uge, som du kan læse mere om her, kiggede jeg kokken Mario Copetti over skulderen, da han lavede en risotto med timian og citron
Jeg har frygtet risotto. En ærte risotto med stegt torsk. 200 gr risotto ris2 dl hvidvin6 dl bouillon1,5 dl ærter. 25 gram smørSmag til med salt og peber Når man laver risotto skal risene lige på kanden sammen med lidt olie og løg. Det tager tager ca 20 min at lave risotto. 200 gr risotto ris
Jeg skal desuden ærligt indrømme at jeg aldrig har prøvet at arbejde med eller smage fennikel. Men i går tog jeg mig tid til at slappe lidt af ude i køkkenet i selvskab med en forrygende risotto
