For et godt stykke tidsidenfik jeg en snap fra minveninde. Billedet var ret mørkt, men jeg kunne alligevel godt se, at hun havde lavet nogle ovnbagte sødekartofler med en creme og nogle ristedekikærter på toppen
Mine fyldte sødekartofler er mexicanskinspirerede og blandt andet fyldt med majs, peberfrugt, bønner, koriander og varme krydderier, og så toppes de med revet ost, inden de skal bages iovnen, så osten smelter og bliver sprød
I stedet for masser af olie og friture har jeg dog bagt dem iovnen, hvilketgiver en mere brød-lignende pakke i forhold til en sprød frituredej, men det smager nu stadig super godt
Denne salat opstod faktisktil frokost en dag, hvor maven rumlede, køleskabet indeholdt flere lækre sager og der var lidt ekstra tidtil at lave en god frokost
Fyldte mexicanskesødekartofler / Gratineret fyldt hokkaido græskar. Disse halve, fyldte og dobbeltbagte kartofler kunne også sagtens fyldes med rester, men jeg har denne gang kørt dem rimeligtsimple med hytteost, friskpersille, forårsløg og krydret dem med en smule sennep, godt med salt og peber og drysset med cheddar på toppen, der smelter og bliver sprød iovnen
Der er virkelig nogle komponenter i retten, som fungerer rigtig godt sammen og giver en slags umami, smagene imellem, hvor det røgede salte spillervirkelige godt sammen med de søde brune kartofler og skarpheden fra spinaten
De er sådan lidtnøddeagtige når de er rå, og lidtsøde og bitre på samme tid når de er tilberedt. Du kan lave chips af jordskokker – ligesom af kartofler
Kigforbi bloggens Facebooksidei morgen eftermiddag og find lækre pandekageopskrifter, både pandekager, som kan spisestil aftensmad, og den mere søde slags (nogle sværger dog til at spise pandekager med syltetøj og sukker til aftensmad