Hovedsageligt består salaten af blomkål vendt i lidt smeltet smør og stegt i ovnen. De smørstegte blomkål smager nemlig utroligt godt sammen med de syrlige granatæblekernerog de saltede, knasende mandler
Rucola er blevet til frissé salat. Rosastegt andebryst anrettet på grønne linser, serveret med skovbryn af karameliseret jordskokker, blå kartofler, ristet chorizo og kastanjer