Som jeg før har skrevet, er jeg ikke tilsalater bestående af agurk, tomat og iceberg. Denne spinat/mango salat er endnu en af mine yndlingssalater, og den går til sådan cirka alt – lige fra kylling, til bøffer, tilfisk
Perfekt fyldig salattil kød, kylling eller fisk. Jeg måler ikke hvor meget jeg bruger af de enkelte ingredienser – jeg tilpasser bare efter hvad jeg bedst kan lide og hvor meget jeg synes der skal i
Nem at tilberede og kan spises alene eller somtilbehørtil kød eller fisk. Det var min mor som serverede den forleden og jeg var overrasket over den lækre blanding og måtte lave den igen dagen efter
I dette tilfælde var det dagens frisk fangede fisksom bestod af Havkat, en lækker og fast fisk i kødet og til priser der er langt lavere end man finder dem i storbyerne
Den kan nemlig laves så den kan gøre det ud for en selvstændig ret, men den kan også tilberedessomtilbehør – endda eneste tilbehør – til kød, fisk og fjerkræ
Nogle gange sker der det, at jeg finder en opskrift i et blad eller en bog, som jeg synes ser rigtig god ud og får lyst til at lave med det samme - jeg mangler bare halvdelen af ingredienserne, men har en masse andet
Marinaden sier jeg efterfølgende og tilsætter olivenolie og bruger den som dressing tilsalaten. Hvis du så ovenikøbet tilfører lidt umami i form af parmesan og fløde, og serverer en salat med salatløg og cherrytomater til, så bliver det ikke mere mundvandsløbende
syrligt, sødt, sprødt, salt og cremet, og så passer den perfekt til denne tid på året, hvor der er danske solmodne kirsebær og friskbælgede ærter i butikkerne og solskinsvejr udenfor til at grille – denne bulgursalat er nemlig perfekt somtilbehørtil et stykke grillet kød, kylling eller fisk og somsalattil frokost/madpakken dagen efter
Efter en hurtig Google søgning, blev jeg hurtigt enig med mig selv om, at der skulle andet end bønnesalattil vores fisk, så jeg hev panden og semamfrøene frem, og prøvede mig ellers frem