Så man kan faktisk bage brød kun påsurdej, men det kræver en del øvelse. Det giver brødet en dybde og smag som skiller sig ud fra andre brød, som kun er bagt på gær
Hæld havregryn eller spelt flager ud over brødets overflade og bag dernæst brødet ca. Man kan bage et grovbrødpå mange forskellige måder og rigtig mange opskrifter laves med gær og ikke noget surdej
Langtidsbagt speltbrød med appelsin. Surdejen har stået hele ugen og boblet, og blevet fodret lidt undervejs med lidt mere fuldkornspelt mel og vand nogle dage
Det er et brød der er lavet på vårrug, svedjerug, spelt, kerner og revet gulerød. Denne her opskrift er på et dejligt groft brød med masser af smag og gode fibre
Jeg har brugt det der hedder Urkorn spelt fuldkornsmel, og man skal sørge for at blande det med almindelig hvedemel, så man får en god mulighed for at brødet hæver godt op
Tag din dej og hæld den ud på et bord drysset med mel (jeg brugte spelt). Du kan med fordel også bruge rugmel, men det er jeg desværre intolerant overfor, så jeg brugte spelt- og grahamsmel
På denne måde får man en frisk og ung surdej, som ikke dufter surt, men sødligt som gæret frugt. Jeg har valgt at bage på både emmer og spelt i dette brød
Surdejsbrødpåspeltmel, Tidsforbrug. Opskrift påSurdejsbrød. Uagtet hvordan man opfatter spelt, så kan man ikke lave om på at det smager rigtig godt og sådan et nybagt speltbrød, det er virkelig godt
