Porchetta er grisestegpå italiensk. Stegen er lavet af slaget – ligesom en rullepølse – og den er særligt god i grill, hvor det meste af det overflødige fedt smelter af og efterlader mørt og lækkert kød med den der lidt røgede og letbrændte overflade
Stegpå en middelvarm pande med lidt smør til de er sprøde. Det bedste synes jeg dog er kogepladen/gasblus ved siden af, så kartoflerne kan koges ud pågrillen - det er et helt udekøkken næsten