Er du ude i noget med LCHF-kost (low carb high fat), så undgå stivelse – ris, pasta, kartofler og brød som nok er det man ellers normalt ville servere til – og servér f
Der er ingen pektin i mynteblade, så stivelse er nødvendig. Mynten synger på sidste vers. Bladene er blevet mørke og lidt ædt af diverse krible-krable, men det kan sagtens lade sig gøre at finde et ordentligt bundt brugbare blade
Kagen er uden hvedemel eller anden mel (foruden hævelsesmiddel), men da den er lavet på kartoffel, giver det en naturlig stivelse, som giver kagen en god konsistens
1, og er uden gluten, stivelse – reduceret på fedtindholdet og indeholder meget mere protein (40 g/100g) sammenlignet med almindelige meltyper (10,5 g/100 g) eller fuldkornsmel (10,7 g/100 g)
Og så er den også velegnet hvis du vil undgå for meget stivelse i din mad – f. Engang imellem skal der bare noget andet tilbehør til end de sædvanlige kogte kartofler, ris eller pasta
Her får du en skøn opskrift på en oksekøds lasagne, som er utrolig velkrydret, og er både "low-carb"- og "glutenintollerent"- venlig, samt god for dig, som blot vil leve en sund livsstil, og eventuelt undgå for meget stivelse
Mange har været skræmt fra vid og sans over kartoflen, da den også indeholder stivelse. Hvis der er noget der kan få mig til at gå ind i mig selv, og rigtig slappe af, så er det at bage
Nogen mener, at man skal have kartofler hver dag – eller næsten – og andre mener, at kartofler er kedelige og i øvrigt indeholder for meget stivelse, så de derfor er direkte usunde
Skyl dem i flere hold koldt vand – for at skylle så meget stivelse ud som muligt. Hjemmelavede pommes frites kan være lidt tidskrævende at lave, hvis du bruger en friturekoger eller en stegepande, fordi du skal være over dem hele tiden, og de skal steges ad flere gange, da de ikke må ligge i lag, men laver du dem i ovnen, passer de sig selv
Da spaghetti koges med bouillon og al fyldet, får det smag herfra, og når pastaen afgiver stivelse, bliver retten cremet og prikkes over i’et med parmesan
FiberSirup er lavet af Isomalto-oligosaccharider, som udvindes fra stivelse via en enzymatisk proces, hvor stivelsesmolekyler omdannes til IsoMalto-Oligosaccharider (også kaldet IMO)
